По мнению шеф-повара Марии Перес Эспин, для действительно полезного печенья лучше избегать муки и использовать, например, 40 граммов тёртого миндаля.
Это связано с тем, что традиционное печенье, приготовленное из рафинированной муки, часто ассоциируется с развитием таких заболеваний, как ожирение и диабет.