Ученые Донского государственного технического университета (ДГТУ) успешно разработали оптимальные условия для разведения австралийских раков. Эти раки обладают вдвое большим количеством мяса по сравнению с местными донскими видами. Подробности исследования были опубликованы в научном журнале “Вестник Донецкого национального университета. Серия А: Естественные науки”.
По словам специалистов ДГТУ, австралийский красноклешневый рак (Cherax quadricarinatus) является весьма перспективным видом для аквакультуры, благодаря его быстрому росту и высокой питательной ценности.
Декан факультета “Агропромышленный” ДГТУ Дмитрий Рудой отметил, что мясо этого рака отличается нежной и насыщенной текстурой, из-за чего его часто называют “пресноводным лобстером”. Ключевое преимущество — значительно больший выход мяса: 30-32% от массы тела у австралийского рака против 15-18% у донских.
Помимо этого, австралийский рак созревает гораздо быстрее: он достигает товарного веса в 50 граммов всего за три месяца, тогда как донскому раку на это требуется три-четыре года. Его плодовитость также значительно выше – одна самка способна вынашивать до 250 икринок, в то время как отечественные виды производят лишь около 50.
Исследователи ДГТУ разработали эффективную схему воспроизводства австралийского рака, тщательно изучив его эмбриональное развитие при различных температурных режимах. В ходе лабораторных экспериментов от шести самок было получено 1129 молодых особей, при средней плодовитости 188 икринок на самку. За двухнедельный период наблюдений выживаемость молоди составила 62%.
Ключевое достижение ученых ДГТУ, отличающее их работу от других российских исследований, заключается в разработке специальных условий содержания и кормовых рецептур, которые существенно снижают проявления каннибализма среди раков. Также была создана система укрытий и индивидуальных емкостей для самок, что способствовало уменьшению агрессии и повышению выживаемости молоди.
Авторы исследования также подчеркнули экологическую значимость внедрения австралийского рака в аквакультуру. Это поможет снизить нагрузку на природные популяции донских раков, чья численность уменьшается из-за чрезмерного вылова, и тем самым поспособствует их восстановлению за счет переориентации спроса.
В настоящее время ученые продолжают работу над созданием пробиотических добавок и специализированных кормовых рецептур, поскольку стандартизированное питание является одной из основных проблем, препятствующих широкомасштабному промышленному разведению этого вида раков.
Дмитрий Верхов 
Максим Соколов