Специалист в области биотехнологий, Мария Золотарева из РТУ МИРЭА, предупреждает жителей России о скрытых опасностях, которые могут таиться в дикорастущих ягодах. Особое внимание следует уделить плодам, собранным в непосредственной близости от автомобильных дорог, поскольку они способны накапливать в себе повышенное содержание свинца, что представляет серьезную угрозу для здоровья при их употреблении.
Эксперт также подчеркнула, что ягоды могут абсорбировать тяжелые металлы из почвы, загрязненной промышленными отходами. Помимо химического загрязнения, существует риск заражения паразитами: низкорастущие ягодные кустарники нередко становятся переносчиками яиц геогельминтов, таких как аскариды или власоглавы. Наибольшему риску подвергаются те, кто употребляет ягоды прямо с куста, минуя этап тщательной обработки.
Ядовитые двойники: важно знать!
Не менее значимой проблемой является существование ядовитых растений, внешне крайне схожих со съедобными ягодами. Классическим примером служит волчье лыко, чьи ярко-красные ягоды напоминают бруснику, но содержат мощные токсины, вызывающие сильное раздражение кожи и слизистых оболочек. В случае тяжелого отравления возможен летальный исход из-за остановки сердца. Не менее коварен и вороний глаз: его черные плоды провоцируют симптомы отравления, аналогичные действию волчьего лыка.
Рекомендации по безопасному сбору
Для обеспечения личной безопасности Мария Золотарева настоятельно советует собирать только те виды ягод, которые вам хорошо известны. Категорически избегайте сбора плодов вблизи оживленных дорог и промышленных зон; минимально допустимое безопасное расстояние составляет не менее 100 метров. И, конечно, перед употреблением необходимо тщательно мыть как руки, так и сами собранные ягоды.
Помимо перечисленных рисков для здоровья, существуют также правовые аспекты: сбор ягод, включенных в Красную книгу, или произрастающих на особо охраняемых природных территориях, может повлечь за собой административную или даже уголовную ответственность.
Максим Соколов