Стоимость набора продуктов для приготовления окрошки в России в 2025 году выросла примерно на 10% по сравнению с предыдущим годом. Если в прошлом году такой набор стоил около 700 рублей, то сейчас его цена достигает 772 рублей.
Наиболее заметно подорожал картофель – на 189%. Если 300 граммов картофеля в 2024 году стоили 9 рублей, то в 2025 году цена поднялась до 26 рублей. Сметана стала дороже на 22%, зелень – на 13%, огурцы – на 8%, а колбаса – на 6%.
Единственным подешевевшим продуктом стали яйца, цена на которые снизилась на 18%. Четыре яйца теперь стоят 41 рубль вместо 50 рублей.
Расчеты основаны на средних ценах на продукты питания, зафиксированных Росстатом в апреле 2024 и 2025 годов.
Самая дорогая окрошка — в северных регионах, на Дальнем Востоке и в Москве. В Чукотском автономном округе ее стоимость достигает 2088 рублей, что более чем втрое превышает среднюю цену по стране. В Магаданской области набор продуктов обойдется в 1480 рублей, в Камчатском крае – 1371 рубль, в Ненецком автономном округе – 1227 рублей, в Якутии – 1181 рубль, в Сахалинской области – 1153 рубля, в Мурманской – 1095 рублей, на Ямале – 962 рубля. В Москве приготовление окрошки будет стоить 1034 рубля, а в Санкт-Петербурге – 984 рубля.
По данным сервиса «Чек индекс», в июне-июле 2024 года средний чек на покупку ингредиентов для окрошки на квасе составил 862 рубля, что на 22% выше, чем годом ранее.
Максим Соколов 
Артём Науменко