- Прежде всего, приготовьте сироп. В кастрюлю всыпьте сахар, добавьте воду и перемешивайте до полного растворения сахара. Затем доведите до кипения на плите и варите примерно 10 минут после закипания. По истечении этого времени снимите сироп с огня и дайте ему остыть до теплого состояния. Для идеального результата сироп должен быть не горячим и не холодным, а именно теплым.
- Пласты теста для баклавы сначала разрежьте пополам, затем каждую половину разделите на три равные полоски. Возьмите одну полоску, намотайте ее на скалку и, аккуратно двигая руками от краев к центру, сформируйте складки. Слегка прижмите, снимите тесто со скалки и соедините его концы, придавая ему форму кольца.
- Разложите подготовленные гофрированные заготовки на противне (например, стеклянном Borcam) на небольшом расстоянии друг от друга.
- Растопите сливочное масло и смешайте его с растительным маслом. Используя кулинарную кисть, равномерно смажьте этой смесью поверхность всех десертов, убедившись, что масло покрыло каждую заготовку.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 170 градусов Цельсия духовке в течение 30–35 минут, или до тех пор, пока верхняя часть десертов не приобретет золотистый цвет.
- Дайте десерту немного остыть в течение нескольких минут после извлечения из духовки. Затем равномерно полейте его теплым сиропом. Наберитесь терпения и дайте сиропу полностью впитаться в десерт.
- Перед подачей на стол обильно посыпьте десерт молотыми фисташками.
- Обращая особое внимание на температуру сиропа и время выпечки, вы сможете приготовить десерт, который будет идеально хрустящим снаружи и нежным внутри. Приятного аппетита!
By Максим Соколов
Максим Соколов - журналист с 15-летним опытом из Новосибирска. Специализируется на новостях здоровья и медицины, автор серии публикаций о развитии отечественной фармацевтики.