В сентябре средняя отпускная цена десятка яиц первой категории для производителей составила 53 рубля, что на 26% ниже, чем годом ранее. Яйца второй категории подешевели еще значительнее — на 32%, до 40 рублей за десяток. Такие данные предоставило Министерство сельского хозяйства.
Производство яиц в России демонстрирует устойчивый рост: с января по июль объем увеличился на 6,5% в годовом исчислении, достигнув 23 миллиардов штук, по данным Росстата. Аналитики отмечают, что текущее производство на 20% превышает потребности российских потребителей, что является ключевым фактором снижения цен.
Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech, комментирует ситуацию:
— В розничном сегменте мы наблюдаем значительное падение цен. За первое полугодие цены на куриные яйца снизились на 17% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, и тенденция продолжается. Основная причина — это перепроизводство. Яйца являются продуктом с небольшим количеством заменителей, и говорить о существенном переключении спроса не приходится. В условиях новой экономической реальности потребительский рынок 2025 года отличается от предыдущих лет, и потребление яиц в физическом выражении растет. Тем не менее, именно избыток предложения является главным фактором снижения цен. Прогнозы делать сложно, рынок турбулентен, и будущие изменения могут быть весьма неожиданными.
Поголовье кур также выросло. Росстат сообщает, что с конца прошлого года оно увеличилось на 1%, достигнув 483 миллионов, а по сравнению с 2020 годом рост составил 12%. Дмитрий Востриков, исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз», отмечает, что не все мелкие производители могут выдержать такую конкуренцию и вынуждены переориентироваться на производство куриного мяса.
Дмитрий Востриков, исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз»:
— Цены снижаются с летнего периода, и многие покупатели видели предложения по 30-40 рублей за десяток. При этом себестоимость товарного яйца в этом году оценивается в 60-65 рублей. Яйцо — скоропортящийся продукт, и птицефабрики, особенно те, кто производит небрендированное яйцо и не имеет долгосрочных контрактов, вынуждены продавать его ниже себестоимости, чтобы минимизировать убытки. Это может привести к тому, что часть предприятий перейдет на производство мяса птицы, что в свою очередь сократит предложение яиц. Высокий сезон яйценоскости кур не совпадает с пиками потребления (декабрь и Пасха), что усугубляет ситуацию. Государство должно выступать в роли демпфера, сглаживая ценовые колебания и предотвращая убытки птицеводческих предприятий.
Аналитики указывают на низкий уровень экспорта российских яиц — всего 1% от общего объема. При этом экспорт мяса птицы, по данным «Агроэкспорта», за первую половину года вырос на 23%, составив 262 тысячи тонн, что составляет 6,5% от всего объема производства курицы.